Наши новости

17.05.2012

Меняем мангал на казан! «Плов Party» — открытие сезона

Вот и пришли долгожданные тёплые денечки. Самое время ехать на дачу, на природу и готовить шашлыки. А что, если удивить своих друзей и родных не давно приевшимся шашлыком, а очень вкусным пловом? Казан сейчас продаётся практически в каждом хозяйственном магазине, и купить его не сложнее, чем мангал. В зависимости от того, где вы будете готовить плов — на плите или на открытом огне, нужно выбрать подходящий для этого казан (в этом вам могут помочь продавцы). Установка казана тоже немаловажная вещь. Желательно, чтобы огонь под казаном был защищён от ветра, это обеспечит равномерный прогрев казана, да и экономия дров получается.

12.05.2012

Шеф-повар о зелёной грече

Всё новое — это хорошо забытое старое. К зелёной грече эта пословица подходит как нельзя кстати. В 50-е годы в СССР продавалась только зелёная гречка, пока Никита Сергеевич Хрущев не подсмотрел, как «обжаривают» гречку в США. Отличие зелёной гречки от коричневой в том, что коричневая гречка проходит термообработку, а зелёная — нет. Поэтому в зелёной гречке сохраняется масса полезных веществ и к тому же её можно проращивать.

12.05.2012

У «Ярмарки» появилась зелёная греча!

Зелёную гречку называют живой, так как она, в отличие от коричневой, не проходит термообработку и способна прорастать. Надо сказать, что наши деды и прадеды употребляли в пищу именно зелёную гречку, ведь технология получения «жареной» была им неизвестна. Зерно гречихи, не подвергнутое технологическим воздействиям, наиболее естественно, у него удалена только верхняя несъедобная оболочка, а витаминов сохранено больше.

07.05.2012

Новый видеорецепт! Фасоль со свининой (Frijoles charros)

Фасоль замочить в холодной воде на ночь. Довести до кипения в новой воде, снять пену, добавить лук, чеснок, свиную кожу, готовить под крышкой 1,5 часа на малом огне. Тем временем сухой чили залить кипятком, оставить на час, затем мелко нарезать. Из кастрюли с фасолью удалить овощи, кожу нарезать небольшими кусочками, вернуть в кастрюлю. Свинину нарезать небольшими кусками, обжарить на сильном огне с ложкой жира, всыпать кумин, мелко рубленный лук, обжарить до мягкости, всыпать чеснок, через минуту добавить сладкий перец, поперчить, добавить размоченный перец, помидоры, орегано. Спустя пару минут влить томатный сок, слегка уварить, переложить к фасоли в кастрюлю, посолить, готовить под крышкой 40 минут. Посыпать кинзой, подавать.

03.05.2012

Пир на весь мир или как «Ярмарка» всех радовала

Три дня грандиозного праздника еды. С 20 по 22 апреля в Москве в Крокус Экспо проходила «Ярмарка ПИР». Постоянные дегустации и мастер-классы. Интереснейшие продукты. Целый блок здорового питания, в котором можно найти различные диковинные и интересные продукты: живые конфеты, необычные экзотические крупы и бобовые: булгур, киноа, кускус, кукуруза куско и др., сироп из топинамбура, коктейль из пророщенных ростков ячменя, трубочки из нектара цветков, каштановый мед, устройства для проращивания зёрен, чего только там не найдёшь.

30.04.2012

Новый видеорецепт! Рассольник с булгуром и куриными потрошками

Обжарить с маслом нарезанные и заранее отваренные желудки, добавить сердечки, влить бульон, готовить на малом огне 1 час. Тем временем очистить огурцы от кожуры, нарезать мелким кубиком. Кожуру залить стаканом воды, прокипятить 15 минут, процедить. Обжарить с маслом на среднем огне мелко нарезанный лук, морковь и репу, всыпать и обжарить муку, влить пару половников бульона, проварить минут 10. Добавить зажарку в кастрюлю, всыпать булгур, довести до кипения, добавить печень, мелко рубленные огурцы, отварное мясо, влить огуречный отвар, рассол, прогреть. Поперчить в тарелке, подавать со сметаной.

24.04.2012

Такая естественная зелёная греча

Всем нам хорошо известна гречка, её вкус знаком с детства. Но не многие знают, что привычной коричневой грече есть альтернатива, причём более полезная и более вкусная — зелёная греча.

18.04.2012

Объявляем конкурс видеороликов!

Героем видеоролика должна стать любая крупа «Ярмарка» в чёрной упаковке (например кускус, булгур, киноа, рис для суши Калроуз и т.д.). Главный приз — ноутбук Apple MacBook Air. Принять участие может каждый — физические лица и креативные коллективы, возраст участников не ограничивается.

17.04.2012

«Ярмарка» приглашает на ПИР

20-22 апреля 2012 г. в Москве состоится крупнейший праздник еды! Грандиозная программа на все 3 дня. Интереснейшие мастер-классы и дегустации. Торговый Дом «Ярмарка» представит на празднике лучших продуктов мира свою коллекцию уникальных круп и бобовых. Гостей будут ждать дегустации блюд кухонь мира из необычных круп «Ярмарка». Можно будет не только попробовать, но и приобрести продукты, задать интересующие вопросы и получить подробную консультацию.

17.04.2012

Новый видеорецепт! Карри с фасолью (Dal Makhani)

Фасоль замочить в холодной воде на ночь. Довести до кипения в новой воде, снять пену, готовить под крышкой на малом огне 1-1,5 часа. Специи подсушить на малом огне, смолоть в ступке с крупной солью, добавить мелко рубленный перчик, чеснок и имбирь, смолоть в пасту. С маслом обжарить лук до мягкости, всыпать и обжарить куркуму, пасту из ступки, добавить баранину, через 3 минуты влить 2/3 ст. кипятка, готовить на малом огне 30 минут. Добавить кокосовые сливки, отваренную фасоль, готовить ещё 15-20 минут. Добавить кинзу, подавать йогуртом.

12.04.2012

Мы сняли первый рекламный ролик!

Наш первый рекламный ролик про уникальную коллекцию «Ярмарка». Нам он очень нравится!

12.04.2012

Часть 2. «Киноа — суперзерно будущего» от Ольги Шенкерман

Боливийцы, перуанцы, эквадорцы и чилийцы веками питались волшебными зернами киноа, Европа и Америка, а Россия тем паче лишь недавно открыли для себя новый питательный мир киноа. Тот факт, что мир узнал о киноа, сыграл на руку странам её произрастания. Повысился доход местных фермеров, и экономика пошла на подъём. Но за этот успех киноа они заплатили свою цену.

10.04.2012

Новый видеорецепт! Ролл с тунцом (Futomaki)

Конбу замочить на полчаса в 1,3 ст. холодной воды. Промыть рис до чистой воды, залить водой из-под водорослей, довести до кипения, готовить под крышкой 8 минут. Смешать размолотый в ступке сахар с уксусом. Рис залить маринадом, разрыхлить лопаткой рубящими движениями (не перемешивать), дать остыть. Рис выложить на лист нори (подстелив циновку для скатывания), нанести дорожку жидкого васаби, выложить полоски тунца, свернуть ролл, смочив противоположный от вас край нори водой. Через 10 минут разрезать ролл пополам острым ножом, затем ещё на 3 части. Подавать с васаби и маринованным имбирём.

05.04.2012

Часть 1. «Киноа — суперзерно будущего» от Ольги Шенкерман

Почему-то, для многих граждан нашей огромной страны крупы ассоциируются с чем-то доставшимся в наследство с советских времён. Само это слово несёт некий оттенок простоты и старомодности, а эпитет «изысканный» кажется здесь вовсе неуместным. Да, все наслышаны о полезности круп. Но это банально и скучно. Ну что, спрашивается, может быть интересного в крупе с кулинарной точки зрения? Все эти гречневые каши, перловка в грибном супе, манная каша с комочками из детского сада. Так и хочется от всего этого отвернуться, и прильнуть к модным рядам любителей салата рукколы с креветками и прозрачными стружками пармезана.

04.04.2012

Смеси «Ярмарка» в новом составе!

Смесь бобовая и смесь киноа с булгуром. Благодаря отзывам потребителей был усовершенствован состав смесей.

03.04.2012

Новый видеорецепт! Вегетарианский бургер из фасоли

Фасоль залить холодной водой, довести до кипения, варить под крышкой на малом огне 1 час, затем всю воду слить. Пшённую крупу подсушить за пару минут в сухой сковороде, залить стаканом кипятка, довести до кипения, варить на малом огне, пока вся вода не впитается. Пюрировать в блендере всё кроме лука и половины фасоли, затем добавить и их. Хорошо перемешать, формировать бургеры. Жарить на сковороде в масле по паре минут с каждой стороны, один раз перевернув. Подавать в булочке с салатом и овощами.

30.03.2012

Акции на крупы и бобовые «Ярмарка» в магазинах России

Наши весенние акции и скидки.

29.03.2012

Путешествие внутрь себя

Если остановить человека на улице и спросить: «Что Вы знаете об Индии?», большинство людей ответят так: «ГОА... Индира Ганди... чай... слоны... песни... танцы... сари... специи... храмы...» — ассоциативный ряд не будет отличаться разнообразием форм и красок. Многие же сходятся в одном — там хорошо и тепло. А что ещё может ответить житель страны, в которой зима длится полгода? Люди просыпаются, умываются, завтракают, идут на работу, возвращаются с работы, ужинают и идут в кровать — таков привычный распорядок дня среднестатистического человека.

26.03.2012

Новый видеорецепт! Рис со шпинатом (Spanakorizo)

Обжарить с маслом на среднем огне мелко рубленный лук до мягкости, всыпать и обжарить рис. Добавить шпинат, через 5 минут мелко рубленный зелёный лук, посолить, влить 1,5-2 ст. воды, довести до кипения, готовить под крышкой 20-30 минут, до готовности риса. Добавить мелко рубленный укроп, перемешать. Подавать с раскрошенным сыром, сбрызнув лимоном и маслом.

22.03.2012

Карнароли — король ризотто

Ризотто — традиционно итальянское блюдо, переводится как «маленький рис». Практически в любом ресторанчике Италии вам предложат ризотто на выбор. Последнее время оно стало популярным и в России. Уже придумано сотни рецептов различных ризотто, среди них встречаются совершенно удивительные: ризотто с черникой, малиной, бобами, шоколадом, с клубникой и шампанским, с кокосом...