Количество вегетарианцев в современном мире, по разным оценкам, составляет от 600 миллионов до миллиарда, и их число растет. Но следует помнить, что вегетарианская диета подходит не всем. Составление такого меню требует знаний и тщательной проработки. Компания «Ярмарка» предлагает вкусные вегетарианские блюда, которые сделают ваше меню разнообразным и полезным при минимальных затратах времени и сил.
Что такое вегетарианство
Так называют питание, исключающее продукты животного происхождения. Сегодня существует большое количество диет, например:
-
пескетарианство – разрешена рыба и морепродукты;
-
поллотарианство – можно есть мясо птицы;
-
оволактовегетарианство – разрешены молоко и яйца;
-
веганство – самый строгий тип вегетарианства, полностью исключающий не только еду, но и все другие предметы животного происхождения: косметику, лекарства, меховую и кожаную одежду и прочее.
Первыми вегетарианцами стали джайны. Индийская религия джайнизм возникла в VI в. до н. э., она запрещала причинять вред всему живому. Отказ от мяса был популярен в Древней Греции и Риме. В средневековой Европе от мяса отказывались монахи-аскеты и подвижники.
Что едят вегетарианцы
Несмотря на жесткие ограничения, вегетарианское меню может быть очень разнообразным. В него могут входить:
-
овощи – в них мало жиров и белков, но много клетчатки, минералов, витаминов; большое количество углеводов обеспечивает запас энергии;
-
грибы – очень питательный продукт с насыщенным вкусом, источник белка, калия, витаминов В, D и других полезных элементов;
-
злаки – содержат медленные углеводы, обеспечивающие чувство сытости; разнообразие круп позволяет готовить самые разные блюда;
-
бобовые – главный поставщик растительного белка, особенно необходимого при полном отказе от животного аналога;
-
орехи – источник белков и жиров, отличаются отменным вкусом;
-
фрукты – незаменимый источник витамина С, прекрасный вариант для десерта; очень полезны и удобны для хранения сухофрукты.
Подводные камни вегетарианского меню
Переход на растительную пищу требует грамотного подхода к подбору продуктов, чтобы рацион включал все необходимые ингредиенты. На что нужно обратить внимание:
-
белок – это важнейший компонент рациона; растительным белком богаты бобовые, грибы, гречка, киноа, цельнозерновые продукты;
-
железо – его нехватка часто становится проблемой для вегетарианцев, так как из растительной пищи оно усваивается хуже; источником железа могут стать грибы, бобовые, гречка;
-
кальций – тем, кто отказывается от молока, нужно восполнять нехватку необходимого кальция; восполнить нехватку помогут орехи, семечки, бобовые.
Компания «Ярмарка» предлагает широкий ассортимент вегетарианских блюд, простых в приготовлении, но очень вкусных. Вам не придется тратить время на поиски нужных продуктов и их готовку или страдать от однообразного рациона. Высококвалифицированные специалисты компании следят за мировыми трендами здорового питания и постоянно совершенствуют наш ассортимент, вводя новые продукты и технологии их обработки. Мы предлагаем большой выбор первых и вторых вегетарианских блюд, безупречных по качеству и вкусу!
